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泡茶技巧:茶这么泡不会太浓

茶叶百科 2022-01-11 茶道小二

喝茶忌喝浓茶,那么茶怎么泡不会浓呢?

喝茶的好处

投茶量“357”原则

现在的盖碗、小壶,大部分容量都做成100-150ml大小,那么绿茶最多投3g,红茶、白茶最多投5g,青茶黑茶最多投7g,这样茶水比都是在1:50-1:15之间,这就是我经常说的“357”原则。想要浓一点,茶水比就往数值大的靠;想要淡一点,茶水比就往数值小的靠。绿茶喝的是鲜爽滋味,可以淡一点,茶水比就选择1:50,青茶黑茶主要喝饱满口感,要浓一点,茶水比可以选择1:15左右,界于中间的红茶和白茶,你可以自由选择茶水比。像不带滤网的玻璃杯和马克杯就要严格注意投茶量,一般150-200ml容量的玻璃杯和马克杯,投茶量为2-3g,茶叶差不多没过杯底就可以。

浸泡时间

为了茶汤不会过浓或过淡,浸泡时间一定要把握好。一般用盖碗和壶冲泡绿茶、黄茶、红茶、芽叶形白茶,都适合快进快出。青茶和黑茶都需要先进行润茶,尤其是紧压形黑茶,要根据茶的紧压程度润更多遍。然后根据具体茶的情况加盖闷泡不同时长,以10-30秒为宜。

选择能茶水分离的茶具

茶水分离的目的是为了减少茶叶浸泡时间,这样茶汤不会过浓。除了玻璃杯和马克杯没有滤网,不能进行茶水分离,其他带滤网的杯,盖碗、小壶搭配公道杯的组合都能进行茶水分离。用盖碗、小壶搭配公道杯泡茶,每一泡都要做到茶水分离,茶汤要尽快倒出到公道杯且沥干。小白刚开始泡茶尽量选择能茶水分离的杯。